Lehrgang: Das Gold Umbriens, natives Olivenöl extra
Erkennen des Olivenbaums. Wie werden die Oliven geerntet. Wie werden die Oliven gepresst. Erkennen der grundlegenden Eigenschaften des nativen Olivenöls extra durch Verkostung.
Dauer
Organisator
Fattoria didattica Agriturismo Il Podere


Der landwirtschaftliche Betrieb Tortoioli entstand aus der "Berufung" für das Landleben, die die Geschichte der Familie Tortoioli seit Generationen prägt; die Leidenschaft für die Küche tat ihr Übriges, und so wurde aus dem alten und historischen Bauernhaus der Großeltern ein Ferienbauernhof. Die Einzigartigkeit der umbrischen Landschaft und vor allem die Nähe zur Stadt Assisi, die eine starke touristische Anziehungskraft ausübt, waren der Grund für die Entscheidung, die landwirtschaftliche Tätigkeit mit dem Beherbergungsbetrieb zu verbinden.Die Kombination der Leidenschaft für das Kochen, die Landschaft und die Pferde hat uns nach einigen Jahren Erfahrung "auf dem Feld" erkennen lassen, dass eine ergänzende Tätigkeit die verschiedenen Bereiche der Landwirtschaft, sei es die Viehzucht, der Gemüseanbau, die Olivenöl- oder die Weinproduktion, aufwertet. Unsere Gäste haben in den meisten Fällen nur wenig Erfahrung mit dem Leben auf dem Lande und noch weniger mit der Arbeit auf dem Bauernhof oder den Methoden der Produktion oder des Sammelns der Eier im Hühnerstall.

Bei uns haben sie die Möglichkeit, unsere Welt kennenzulernen, und zwar nicht durch Beschreibungen oder Erzählungen, sondern ganz konkret durch geführte Besuche auf verschiedenen Bauernhöfen und Herden in unserem Gebiet; das ist für unsere Gäste eine unglaublich "reale" Erfahrung. In diesem Zusammenhang hatten wir die Idee, echte Bildungskurse einzubauen, die vor allem Kindern gewidmet sind, die hier bei uns die einzigartige Erfahrung des direkten Kontakts mit der Natur, den bäuerlichen Traditionen und den Tieren machen können.

Weiter machen

Beschreibung der Etappen:

Besuch des Olivenhains.

Techniken der Olivenernte.

Das Pressen der Oliven und das fertige Produkt.

Verkostung des Öls.

Öl als Ersatz für Butter bei der Zubereitung von Kuchen und Desserts.

Zeitliche Einteilung und Strukturierung der Themen:

9.00/9.30 Uhr Ankunft auf dem Bauernhof

9.30 Uhr Begrüßung: Vorstellung der Räumlichkeiten, in denen man arbeiten wird

Vorstellung der Personen, die im Unternehmen arbeiten

Vorstellung des Weges und der Arbeit, die man gemeinsam machen wird

10.00 Uhr Besuch des Olivenhains. Merkmale des Olivenbaums. Techniken der Olivenernte.

10.00 Uhr Imbiss mit Bruschetta mit neuem Öl aus dem Betrieb, Techniken der Ölverkostung.

10.30 Uhr Outdoor-Workshop: Die Kinder versuchen sich in der Olivenernte.

12.00 Uhr Mittagessen.

13.10 Uhr Öl als Ersatz für Butter bei der Zubereitung von Kuchen und Desserts. Übergabe von Rezepten zum Ausprobieren an die Familien.

14.00 Uhr Pädagogische Aktivität im Freien: Besuch bei den Tieren des Bauernhofs. Abschluss und Eindrücke der Kinder.

Was ist enthalten

Methoden:

Beobachtung und Olivenernte

Interaktiver Frontalunterricht

Gruppenarbeit

Werkzeuge:

Schürzen

Handschuhe

Plastikharken für die Olivenernte

Programm
Kontakte
Fax
Adresse
Via Casa Madonna, 14 (06081) Assisi PG