Das Unternehmen
Kommen Sie und entdecken Sie das Umbrien des Weins und des nativen Olivenöls extra! SAIO ist das Weingut von Assisi. 20 Hektar Weinberge und Olivenhaine 800 m von der Basilika des Heiligen Franziskus entfernt, die zum UNESCO-Kulturerbe gehört.
Hier produziert die Familie Mencarelli seit 2005 ihre Weine und natives Olivenöl extra. Kleine Produktionen im Zeichen der Handwerkskunst und des Respekts vor der Natur.
Der Weinberg von Assisi 800 m von der Basilika des Heiligen Franziskus entfernt
Produktiver Prozess
Rechtzeitige Anlieferung der Trauben im Keller, sanftes Einmaischen, Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um alle Aromen bei der Umwandlung vom Most in den Wein zur Geltung zu bringen. Die Reifung in Holz und in der Flasche wird ständig überwacht, um die Besonderheiten des einzelnen Weins hervorzuheben, der immer die Eigenschaften seines Jahrgangs widerspiegelt.
